Was wäre, wenn Zucker nicht das Problem wäre? Sondern Teil der Lösung sein könnte?

Das Thema Zucker ist wesentlich vielschichtiger als es auf den ersten Blick erscheint.

Zucker ist viel mehr als Glukose (Traubenzucker) und Fruktose (Fruchtzucker) und Zucker ist auch der Zucker der nicht süß schmeckt: Stärke, „Kohlenhydrate“ in Wurzeln, Getreide, Mehl, Reis,  Kartoffeln etc.. Kohlenhydrate (Stärke) bestehen schließlich aus Glukose-Molekülen also aus Zucker (Traubenzucker).

Es gibt viele Arten von Zucker ganz unterschiedlichen, zum Teil völlig gegensätzlichen Eigenschaften. Beispiele sind Galaktose, Tagatose, Trehalose, Isomaltolose, Erytrithol und viele mehr.

Zucker kann ein Fluch sein (zuviel Glukose und Fruktose in der Ernährung) und ebenso ein Segen (Zellneubildung, Immunsystem, Peak-Leistung im Sport und im Büro).

Der richtige Zucker in der richtigen Menge für den richtigen Zweck. So ist Zucker ein Teil der Lösung und nicht Teil des Problems.

Mehr dazu im Podcast und demnächst auch hier.

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